夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那麼多，可見現代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣裏麵的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學一下如何做好汁燒釀茄子這道菜。
1.肉沫加入適量鹽、生粉、胡椒粉、醬油攪拌均勻。
2.1長條茄子對半切開。
3.2將肉沫摔打至起膠，醃10-15分鍾。青紅椒，蔥頭切粒備用。
4.12在茄身打斜切出弧形小坑後切段（如圖）。
5.21在茄身上的小坑塗抹一層生粉（能蘸住肉餡使其不易掉落）。
6.將肉餡釀入茄身。
7.鍋加熱，放入適量油，油燒熱後（油一定要熱，否則肉餡會粘鍋），先將有肉餡的一麵朝下煎至金黃，再略煎反麵。
8.煎好的釀茄子盛起備用。
9.鍋中放入少許油，將煎好的讓茄子放入，加入適量水將茄子煮透，放入適量醬油調味，撒入切粒的青紅椒及蔥頭粒。最後倒入開好的生粉水勾芡。
10.上碟。
仔細看完關於汁燒釀茄子的方法步驟，你想必已經有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那麼，從此刻開始，就行動起來吧。
