為了生存，我們每天都要好好奮鬥。而奮鬥的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養來維持的。那這營養從何而來呢？當然是飲食。所以，就從現在起，請跟著小編仔細學一下西紅柿雞蛋餡餅這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
1.1去皮後的西紅柿，切丁
2.2西紅柿洗淨，穿在筷子上，放火上烤，烤的時候不停的轉動筷子。看到有皮皺起，可取下來，輕鬆將皮去掉（用開水燙也可以輕鬆去皮）
3.1麵粉倒入盆中，打入一個雞蛋；麵粉中加雞蛋可使麵更勁道上勁，包上餡不容易破皮，還可防止湯汁從麵皮中滲透出來（竅門2）
4.2用濾網將西紅柿中的汁過濾出來，並用勺子將西紅柿中的汁壓出來，這樣處理後的西紅柿，做餡料時不容易出汁（竅門1）
5.1將麵揉成光滑的麵團，放一邊餳15分鍾
6.2倒入剛才過濾出來的西紅柿汁，邊倒邊攪拌，攪拌至麵粉成一個個麵疙瘩就不要再倒了；不要一次性倒多了，兩個西紅柿的汁足夠和麵用的，而且用不完
7.1鍋中放適量油，燒熱
8.2餳麵期間，我們來炒雞蛋，把雞蛋打入碗內，放蔥花，將雞蛋液打散
9.1接下來把麵團分為幾個均勻的小劑子，擀成薄薄的麵皮；先擀皮再調餡，餡調的太早，容易殺出汁，不好包（竅門4）
10.2倒入剛才打散的雞蛋液，用筷子快速的攪拌，這樣可使炒出來的雞蛋成均勻的小塊；炒熟的雞蛋放一邊晾涼，熱雞蛋倒入西紅柿內，西紅柿被燙熟，容易出汁（竅門3）
11.將晾涼的雞蛋和西紅柿丁混合在一起
12.放入適量鹽和白糖，進行調味，拌勻
13.取一個麵皮放左掌心，取適量餡料放入麵皮中央
14.像包包子一樣，捏褶子
15.把口收緊，依次做完其餘的
16.將包好的西紅柿雞蛋餡餅，褶子那一麵朝下，放入餅鐺中，用手壓扁
17.一麵定型後，翻麵，煎製另一麵
18.煎至兩麵金黃，餅的邊緣鼓起來，就熟了
營養的全麵吸收，當然離不開美味的食物了。那麼小編今天為您介紹的西紅柿雞蛋餡餅就是營養比較全麵的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嚐試一做一下吧。
