香草冰皮綠豆沙棗泥月餅的做法

1.12小盆中倒入煉乳、牛奶，攪拌均勻

2.21倒入色拉油，攪拌均勻

3.1分別倒入澄粉、粘米粉和糯米粉、香草粉，每次都攪拌均勻再倒入下一種粉

4.2倒入綿白糖，攪拌均勻

5.把麵糊攪拌成無顆粉的粉狀糊，放入蒸鍋，大火蒸20分鍾，中間可用筷子攪拌1~2次

6.蒸好的麵糊成淺黃色，如果有不熟的可再蒸幾分鍾，沒蒸熟的麵糊顏色為白色

7.蒸好的麵糊先晾著，用無油無水的炒鍋微火炒糯米粉，10克左右炒2分鍾即可，為手粉

8.麵糊不燙了，揉成光滑的麵團

9.把麵團等分成40克的小團，豆沙餡分成23克的小團

10.把冰皮小團按成小圓餅，放上豆沙餡

11.像包皮子一樣包好，成小圓團，非常好飽

12.把月冰模子裏稍沾一點兒手粉，把月餅壓出花紋，裝進保鮮盒，入冰箱冷藏後食用，口感更好