香蕉軟餅幹的做法

1.1將香蕉泥中火加熱直到沸騰。加熱過程中不斷攪拌。沸騰後轉小火，繼續攪拌並熬煮片刻，使香蕉泥濃縮成醬

2.2先處理香蕉。將香蕉去皮後放入小鍋，用擀麵杖一端（或其他工具）將香蕉搗爛成泥

3.12熬成香蕉醬就可以了。熬好的香蕉醬冷卻備用

4.21黃油切小塊軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發1分鍾

5.加入蛋黃，繼續打發30秒

6.將第3步製作好的香蕉醬加入黃油裏

7.1打發好的黃油，呈蓬鬆狀

8.2用打蛋器攪打至均勻

9.倒入朗姆酒（或白蘭地），此時不需要攪拌

10.麵粉與小蘇打混合篩入黃油裏

11.用橡皮刮刀翻拌均勻，使麵粉、朗姆酒和黃油充分混合，成為餅幹麵團。此時麵團可能非常粘手，將麵團放入冰箱冷藏片刻，直到變得較硬不粘手

12.冷藏好的麵團取出，整形成如圖所示的柱形。放入冰箱冷凍室冷凍至硬

13.凍硬的麵團取出來後，用刀切成0.5CM厚的片

14.將切好的餅幹片擺在烤盤上（餅幹烤的時候膨脹較大，每片餅幹間請留出足夠空隙）。放入預熱好190℃的烤箱，烤10分鍾左右，直到餅幹表麵金黃色即可出爐