酒糟五花肉的做法關鍵在於味道的把握，要注意準備需要用到的調料，料酒、雞精、醬油要備好，注意把握好味道，最好在食物快出鍋時加入調料，依據個人口味加入適量的調料，裝盤上桌即可享受美味。
1、灼肉的同時，用水兌好酒糟，水稍微多一點，等會要燜煮。
2、將肉放鍋裏灼去血水，加些蔥薑蒜去除腥味，可加些鹽讓肉更入味。
3、肉灼好後撈起洗淨切成小塊，然後起油鍋將大蒜炒香，再將肉倒入油鍋中，加鹽，幹煸至出油，這樣肉肥而不膩。
4、待肉幹煸後將調好的酒糟倒入鍋內，繼續翻炒，最好蓋上鍋蓋燜一小會，這樣更入味。
5、最後加味精，再翻炒至味精融化均勻，起鍋裝盤。香噴噴的酒糟肉就出爐了！
回家的時候利用閑暇之餘時也可以做一道酒糟五花肉犒勞犒勞自己，有時候嚐嚐自己的手藝，也是一件非常不錯的事情。
