豬肉是生活中最常吃到的肉類，部位不同吃法不同，而且口味也不一樣，就像很多人喜歡吃豬頭肉一樣，豬頭皮也是大家喜愛的豬肉類型。喜歡吃豬頭皮就要學會做法，這樣買點原料就能在家經常吃到了。那麼，豬頭皮怎麼炒好吃？下麵咱們就來詳細看看做法。
豬頭皮
材料
豬皮600公克，台式鹵汁1200㏄
做法
1.將豬皮放在瓦斯爐上，略燒去皮上的細毛後沖水洗淨，再放入滾水中略汆燙後撈起。
2.取鍋，加入台式鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火鹵約35分鍾即可熄火。
3.食用前再切成片狀即可。
荷蘭豆炒臘豬頭皮
材料
臘豬頭皮、香腸、荷蘭豆、胡蘿卜、薑、蒜、
做法
1.將材料洗淨，蘿卜切片，荷蘭豆撕去筋摘成兩半已便入味。
2.臘豬頭香腸用溫水洗淨上鍋蒸熟切成片。
3.薑、蒜切末。鍋裏放少量的油，放入荷蘭豆和胡蘿卜炒至6成熟 、倒入切好的豬頭肉和香腸翻炒
4.調入雞粉，炒勻盛盤上桌即可。
煙燻豬頭皮
材料
豬頭皮 1塊,蔥 3根,薑 1塊,辣椒 1個,鹵包 1個,麵粉 2匙,糖 3匙,茶葉 1匙,八角 3個,醬油 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙
做法
1、蔥切段、薑切塊、辣椒去蒂頭、豬頭皮刮去細毛洗淨備用。
2、取鍋川燙豬頭皮後撈起。
3、另取鍋爆香蔥段、薑塊、辣椒段，放入作法2的豬頭皮略為翻炒，放入調味料及適量水（高於食材），待滾後改小火煮約30分鍾。
4、另將鍋與鍋蓋舖上鋁箔紙，放入燻料與鐵網，再將作法3的豬頭皮放上。
5、同鍋蓋上鍋蓋大火燻，待鍋邊冒煙，即可熄火悶約5分鍾。
6、將作法5放涼切片即可。
