端午節臨近，肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽等各式各樣的粽子吸引著人們，怎樣挑選放心的粽子呢？近日，合肥市質監局對全市端午時令食品企業進行檢查，並建議市民不要購買“翠綠粽子”。
粽子皮餡都要“體檢”
“買粽子時，市民千萬不要貪圖顏色鮮綠好看。”合肥市質監局食品處有關負責人說，如果粽子出現問題，以“返青粽”和“硼砂粽”最為常見。“返青粽”，就是在浸泡粽葉時，添加硫酸銅、工業堿等工業原料泡製，使粽葉變得翠色欲滴，一些商家用化學染色為失去原色的粽葉“返青”，市民吃多了會導致大量銅元素積蓄於肝髒，引起銅中毒。
“檢查粽子，不僅檢測食品當中是否含有添加劑、重金屬或微生物，而且對包括粽葉成分、外包裝也進行檢測。裏外都馬虎不得。”合肥市質監局食品處處長李冰說，近日對全市綠豆糕和粽子生產企業開展全覆蓋式檢查和抽查，重點檢查是否使用非食用物質、濫用食品添加劑、使用回收食品加工食品。對於達不到國家衛生指標的企業，嚴禁它的產品流向市場，責令其停止生產，同時將依法嚴厲查處。
目前，檢驗機構正在對抽查樣品進行檢驗檢測，檢測結果很快就能出來，並及時向市民公布。
這些人群不宜吃粽子
其實，吃粽子和健康息息相關，有很多講究。從健康的角度來說，紅棗、栗子做餡兒的粽子，可算是粽子中的“極品”。但心血管病、胃腸道病、糖尿病患者，是不宜吃粽子的。老人、孩童及消化功能差的人群不可貪吃。
合肥市質監局食品處專家說，買回的粽子最好不要涼著吃，吃前要徹底加熱。
選粽子要避免“翠綠色”
合肥市質監局食品處提醒，粽子的身份證標簽您千萬要看仔細了。生產日期、保質期、廠名、廠址是否齊全，是否有“QS”標誌，有這樣的標誌，質量才有保證。
此外，市民在購買粽子時，不要貪圖粽葉顏色鮮綠好看。如果聞出有股淡淡的硫磺味，或者粽子拿回家煮後的水變綠，而不是淡黃色，這樣的粽子您最好不要吃了。如果購買真空包裝的粽子，您別忘了檢查真空袋是否有漏氣或鼓氣現象。
