蕨菜是一種味道鮮美、營養價值豐富、食療功效顯著的家常小菜，其蕨菜的食用方法非常多，小編今天為大家介紹的是蕨菜的涼拌做法——酸辣蕨菜，這是一道非常營養、美味的開胃小菜，一起來學習一下吧。
酸辣蕨菜材料:
蕨菜，醋，辣椒醬半湯勺，鮑魚汁，生抽1湯勺，鮑汁1湯勺，半醋1湯勺，鹽，糖，蒜片
酸辣蕨菜做法:
1.洗好的蕨菜和主要調味料，生抽、醋、半勺辣椒醬、鮑魚汁(可用蠔油代替，家裏用完了)，還有鹽和糖。
2.一勺生抽、一勺鮑汁、一勺半醋、半勺辣醬、還有一點鹽和糖調好汁。
3.還是先將蕨略焯下水。
4.蒜片爆鍋，然後下蕨菜翻炒，加調味料調好的汁水翻炒至熟。
酸辣蕨菜清香爽口，非常適合飯前食用，也可以當成下酒菜，不管怎麼吃都別有一番風味。
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