麻辣茼蒿的做法及清洗方法

蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓，補腦的作用。

原料：

主料：茼蒿，大蒜(切片)，幹辣椒，豆瓣醬，鹽，味精，糖少許;

做法：

1.將茼蒿放入開水燙熟後置冷水中，瀝幹水分備用;

2.鍋裏的油燒紅後，放入大蒜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬，煸出香味後澆在茼蒿上，加鹽、味精、糖拌勻即可。

特點：方便快捷、美味可口、開胃爽口