今天小編教你一道冬季的養生菜——香菜牛肉絲的做法，香菜有開胃消毒的功效，牛肉更是冬季養生最佳食物，相信你一定會喜歡的。
香菜牛肉絲主料： 牛肉 香菜 紅尖椒 辣椒 雞蛋
調料： 花生油 食鹽 雞精 薑 蒜 料酒 生抽 老抽 澱粉 大蔥 蘇打粉 水 白糖
香菜牛肉絲的做法：
1·牛肉洗淨在室溫下半解凍，橫紋切成薄片
2·再切成細絲，放在碗中
3·加入調料蛋青1個、小蘇打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺
4·用筷子拌勻
5·倒入花生油
6·注意不要攪拌，讓花生油薄薄的將肉的表麵封住，就這樣醃製1小時左右
7·大蔥和蒜切片，薑切絲，青紅椒切絲
8·香菜洗淨切段
9·將老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、鹽、雞精適量依次加入裝蔥薑蒜的小碟中備用
10·鍋入油燒熱，入牛肉絲快速翻炒斷生後盛出鍋
11·淨鍋再入油，下青紅椒翻炒片刻，加入牛肉絲和步驟9的調味料炒勻
12·最後加入香菜段快速拌勻立即關火
大眾養生友情提醒您：想要牛肉絲切得細，牛肉就不要化凍得太厲害，趁有點硬的時候切相當省事喲!切牛肉片是要橫紋切，牛肉含結締組織較多，因此隻有橫切才能切斷其肌纖維及結締組織，吃時不會感覺嚼不爛。另外，香菜要用新鮮的那種，因為腐爛的香菜會有毒素，對身體有害的。另外炒牛肉的時間要短。
