油菜是一種人們愛吃的家常菜，那香菇油菜怎麼做好吃呢?今天小編會為大家詳細講述，這道菜很簡單，應該注意的是提前將油菜焯熟，然後再做芡汁即可。在焯燙的水裏放入鹽和食用油，可以使焯好的菜顏色更豔麗，也更入味。
原料：
油菜200克、幹香菇8朵、海米15個、火腿15克、鹽5克、白糖3克、水澱粉30ml。
做法：
1、油菜洗淨，幹香菇、海米分別用涼水提前浸泡至柔軟。湯鍋中加入水燒開，放入鹽、一勺(15ml)食用油攪勻，然後放入油菜，大火將水再次燒開後將油菜立即撈出，放入涼水中浸泡;
2、焯好的油菜充分泡涼，然後整齊的碼在盤子中。此時炒鍋中放入少量油，大火燒到3成熱後，轉成小火放入火腿片，慢慢煸出香味;
3、放入泡好的香菇、海米，繼續用小火炒出香味;
4、加入白糖拌勻，然後倒入一小碗清水，轉成大火燒開，劃圈淋入水澱粉推勻，湯汁勾好芡後立即倒在油菜上即可。
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