紅白相映、酸辣甜脆的糖醋紫甘藍，是不少人的喜愛食物;其實糖醋紫甘藍不僅味道鮮美、酸辣甜脆，而且具有很多食療功效，經常食用可以防止感冒引起的咽喉部炎症及對皮膚的保護;既然糖醋紫甘藍具有這麼好的食療作用，那就趕緊來看看它是怎麼做的吧。
糖醋紫甘藍
【用料】 紫甘藍500克，生薑10克，幹辣椒3隻。
【調料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
【製法】
(1)紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)幹紅辣椒去子，洗淨後切成細絲。薑切絲。
(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內，菜麵上放些薑絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍與薑絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
糖醋紫甘藍的做法其實很簡單，隻要大家認真學做，相信不久後這道菜就能成為你的拿手好菜。
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