黃鱔又叫鱔魚，其營養價值極為豐富，黃鱔的吃法也非常多，可以燉、炒、燒、煸等等，今天小編要給大家介紹的是燒黃鱔的做法，燒黃鱔不僅味道鮮美、口感醇厚，而且非常適合氣血不足、補虛養身、產後調理等人群食用。
燒黃鱔的材料：
主料：鱔魚500克
調料：花生油25克,醬油5克,大蒜(白皮)10克,薑5克,味精2克,胡椒粉2克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克,香油10克
燒黃鱔的做法：
1. 將黃鱔洗淨，切成薄片;
2. 薑蒜切成片;
3. 用精鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉調成芡汁。
4. 鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒，隨即下薑、蒜、醬油炒勻，倒入芡汁，淋上香油即可。
黃鱔是我們日常生活中常見的水產品，雖然黃鱔對身體很多的好處，而且具有保健和疾病輔助治療的作用。但黃鱔的吃法也要注意，特備是對於已經死了的黃鱔千萬不要再吃。之所以
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黃鱔頭是完全可以食用的，也含有一定量的蛋白質等營養，隻是頭部的骨頭多且比較堅硬，味道可能不會特別好。黃鱔中的卵磷脂以及維生素A等含量特別豐富，經常補充可以為大腦
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黃鱔的營養很豐富，黃鱔含有豐富的DHA、卵磷脂等物質，這都是構成人體器官組織細胞膜的重要成分，並且也是腦細胞不可缺少的營養物質。而且黃鱔的刺很少，所以小孩吃黃鱔
