今天小編要給大家介紹一道養生湯——紅煨甲魚湯的做法，喜歡的朋友一定要學著做一做喲!大家都知道甲魚湯的營養價值很高，而甲魚也確實為做湯最好的養生佳肴。甲魚湯滋補功效很強，經常食用，可起到滋補潛陽、補血、消腫、平肝火的功效。
材料：
甲魚1000克，2個草扣，少量桂皮，3-4個八角，6-8個白扣，20克左右的生薑片，2寸長左右的大蔥段和青蒜段各4-5個，2-3兩左右的花生油和豬油。
做法：
1、將調料放入花生油和豬油的冷油鍋中慢慢熬。
2、等熬出蔥香味以後撈出青段和蒜段，加大火侯放入15個左右的蒜瓣，再根據自己的口味放入適量的四川豆瓣醬，用勺子充分攪勻。
3、把剁好的甲魚塊放入鍋中翻炒，約一分鍾後依次放入少量的白酒、陳醋，以除腥增香，再翻炒約一分鍾後放入高湯(或雞湯)，高湯多少以完全淹沒甲魚肉為宜，用大火收濃湯汁。
4、在這期間將無法食用之調料(草扣、桂皮、八角、白扣)撈出，再嚐一下湯汁的鹹淡(因為豆瓣醬裏有鹽)，根據自己的口味添加湯或鹽。
5、在起鍋前一分鍾左右依次加入少量雞精粉、胡椒粉、香油和花椒油，紅煨甲魚就完成了(起鍋後在缽子裏放點青蒜段和青椒片)。
紅煨甲魚湯的做法，你都學會了嗎?是不是很簡單呢。這可是一款非常養生的甲魚湯，趕緊為自己的家人做一做吧。
