幹鍋香辣蝦

作者:養生專家  時間:2013-10-08 00:00:00  來源: 大眾養生網

幹鍋香辣蝦

一、材料:

南極蝦、芹菜、胡蘿卜萵筍、蔥、薑、蒜、香葉、香菜、李錦記風味香辣醬、豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖

二、做法:

1、南極蝦去蝦芒,從頭、身連接處下剪刀,將外殼剪開至尾部,抽掉蝦線後,再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味

2、萵筍去皮,胡蘿卜去皮,芹菜洗淨,全部切寸段,蔥切寸段,薑蒜切片

3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎

4、鍋內放小半鍋油、非常熱時,下入蝦大火爆至外表發白,用漏勺撈起備用

5、鍋內留少許油,小火將蔥、薑、蒜爆出香味後,放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉,煸出紅油後,調入辣椒油、雞精、糖

6、往做法(五)中放入胡蘿卜、萵筍、芹菜,改中火,放入蝦,翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可

7、起鍋後撒上香菜

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