鯛魚，對我們來說可能對這種魚的認識很少。鯛魚又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。鯛魚的營養價值豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。下麵我們就一起來看看鯛魚的烹飪方法，在這裏向大家推薦鯛魚頭火鍋。
材料:
材料鯛魚頭1個，大白菜1/2棵，金針菇1把，魚板1塊，生香菇數朵，春菊1把，豆腐1塊，胡、白蘿卜適量，粉絲1把，蔥段少許湯底昆布柴魚高湯10杯
做法:
1、用菜刀從鯛魚頭嘴部剖開，切除魚鰓和氣囊，再將魚頭縱剖成兩半，每半邊再切為8塊，放入滾水中汆燙片刻，再浸泡冰水片刻，撈起去除魚鱗，瀝幹。
2、高湯煮滾，先放入魚頭煮熟食用，然後繼續放入其他材料。
鯛魚的營養價值還體現在其良好的食療功效上，尤適於食欲不振、消化不良、產後氣血虛弱者食用。
