民間有句俗話叫“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”。現在正值冬季，對應著冬吃根的說法。換句話說，就是在嚴寒時節，我們要多吃一些根菜。中醫告訴你最合適冬季食用的五種蔬菜。
【山藥】
益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用。還有國外文獻報道，山藥可以有效防止前列腺增生。
【土豆】
和胃調中、健脾益氣。土豆中含有大量維生素B和維生素C等，對於治療胃潰瘍、便秘有一定療效。它還能夠預防心血管係統的脂肪沉積，保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水腫。
【紅薯】
補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高。冬天吃些紅薯，可以保持血管彈性，並且紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。另外，有研究顯示，紅薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
溫馨提示：根菜是指以肉質根為食用部分的蔬菜，包括紅薯、蘿卜、山藥、土豆等。與其他類蔬菜相比，根菜的農藥殘留較低，價廉物美，並且營養價值豐富。所以，多吃根菜更有利於身體的健康。
養生專家認為，人們如果在寒冷的冬季裏，多吃一些根菜不但可以鎖住人體內的寒根，還能夠誘發人體內的一些溫暖元素，從而讓你的嚴冬不再感覺冷。
