好吃的大家都喜歡，又好吃又健康的東西相信大家一定會非常喜愛的，說吃出健康，才能吃出美味，那什麼樣的東西最安全最健康呢？是飯店的還是外賣的？當然都不是，自己家做的才最衛生最健康。今天為大家帶來燒腐竹的做法，相信大家能夠喜歡而且相信大家在慢慢學習完製作腐竹的方法以後都能逐漸的自己做健康食物，拒絕不健康飲食，從現在做起。接下來我要為大家講解一下燒腐竹的做法和吃燒腐竹的好處，接下來大家一起看看吧。
腐竹的做法也是非常的簡單，涼拌、炒菜都可以，今天嚐試做道油燒腐竹，搭配紅椒與青椒一起炒製，辛辣可口，搭配米飯吃，超下飯的。
【燒腐竹】
【主料】
腐竹6條
【輔料】
紅椒1根、柿子椒1個、雞精少許、生抽1茶匙、澱粉適量、豆瓣醬1茶匙、小蔥2根、薑汁1/2茶匙、油適量、十三香1/2茶匙
【做法】
1.準備好食材，腐竹提前泡發好備用
2.泡好的腐竹瀝幹水分，逐條沾上澱粉入油鍋炸
3.等腐竹油炸酥脆，撈出備用
4.將腐竹切段，小蔥、青椒和紅椒同樣切段
5.鍋中倒入食油，預熱後，放入蔥段和豆瓣醬煸炒
6.放入青紅椒段
7.放入腐竹，加入生薑汁、生抽、十三香調味
8.加入適量的清水，煮至味道浸入食材中
9.大火，湯汁收濃後，調入雞精調味出鍋食用
烹飪技巧
豆瓣醬的加入，可酌情添加食鹽的用量。
腐竹的營養價值
每100克腐竹的蛋白質含量高達45克，維生素、鈣、磷、鐵、核黃素等含量都相當或超過了動物肉的含量，並含有人體所需的氨基酸、賴氨酸和色氨酸。
腐竹的食用效果
1.預防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。
2.促進生長發育
防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3.預防老年癡呆
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因為，腐竹中穀氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。
怎麼樣，又美味有健康的燒腐竹是不是大家都很愛，沒錯，自製美味的腐竹是很簡單的，最主要的是還能夠預防心腦血管疾病而且能夠預防老年癡呆，這兩點來看可以說這道菜是很適合老年人吃的，而且此菜還能夠有助於孩子的生長發育，真的可謂是老少皆宜，我經常給孩子們做這道菜吃，孩子們也非常的喜歡，大家也快來試試看吧。
