很多人都想長壽，中國自古就有很多人在追求長生，但是真正做到的人卻很少。其實，想要長壽，最重要的是你要有一個好的身體，喝粥是一個十分養生的行為，對於大家的壽命也是有很大的幫助。很多老人為了追求長壽，會堅持素食，堅持鍛煉、跳舞、早起等各種好的習慣。其實，經過很多長壽老人的證實，長壽除了要配合上述這些健康的生活方式和習慣，還可以從飲食上多加功夫，尤其是經常喝雜糧粥，是長壽的不二選擇。下麵就來了解這個中原因是什麼?
研究指出，全穀物食物能降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平;雜糧沒有經過精細加工，富含膳食纖維、維生素和礦物質等，能為身體補充多種營養，特別是維生素B1在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起著重要作用，有助提高禦寒能力。不同類型的雜糧還各有功效，比如表皮紅色、紫色、黑色的富含花青素，黃色的能補類胡蘿卜素。
寒冷冬日喝上一碗雜糧粥，暖胃又暖身，尤其適合早晚食用。起床後，身體經過一晚的呼吸損失了部分水分，喝粥既補充了營養，又起到了補水作用;晚飯喝粥，脾胃舒服，還有助睡眠。
熬雜糧粥時，最好經常變換花樣，不要隻喝一種，以保證營養全麵。每次選原料可根據不同雜糧所含的營養、每個人的養生需求進行搭配。比如燕麥中的β-葡聚糖具有非常好的控製血脂和血糖作用，綠豆中的多酚類物質能清熱解毒，豆類含有豐富的膳食纖維能幫助脂肪和膽固醇代謝，山藥能健脾胃，玉米有利於清濕熱，黑芝麻能緩解便秘，糯米可以養胃但升糖指數較高，不適合糖尿病患者食用等。
此外，還可以根據季節進行不同搭配，比如秋季幹燥，適合喝潤燥的百合山藥粥;冬天需要驅寒，更適合使用紅豆、桂圓等較暖的食材。熬粥時，應注意以"雜"為主的原則，建議取幾種穀物類食材，幾種雜豆類食材，再加點紅薯、南瓜等，顏色盡可能多些。如果有人不適應雜糧粥粗糙的口感，可以適當加些大米。有些豆子不好"開花",可以提前用冷水浸泡，其他食材在下鍋時，也要按是否好熟的程度依次加入。
需要提醒的是，糖尿病患者喝粥後容易引起血糖波動，最好搭配膳食纖維豐富的蔬菜，減緩吸收速度。喝粥時要細嚼慢咽，盡量拉長喝粥的時間，也可以減緩升糖速度。容易胃脹氣的人，建議熬粥時少用易產氣的黑豆、綠豆等雜豆類，加些糙米、大黃米等養胃食材。老人消化吸收能力較弱，除了盡量選擇小米等容易消化的粗糧，適當減少粗糧的量，還可以粗糧細做，把雜糧粥煮得軟爛一些。為保證足夠的營養，老人吃飯不能隻喝粥，應合理搭配蔬菜和肉類。
粥的種類有很多，不同的人可以根據自己的身體情況選擇適合自己的粥類，對於想要長壽的人而言，喝粥是一個不錯的選擇，我們需要保持自己的飲食健康，通過飲食，來調整自己的身體，才能夠達到長壽的目的。
