餅在我國的飲食中由來已久，是由麵粉揉合煎製而成，很多人覺得自己家烙的餅總是不如飯店或路邊的，但又擔心外麵做的不幹淨，我們不妨來學一學這種做法，這樣，不出家門就可以享受到絕世美味了。其實這種餅的做法並不難，隻要掌握技巧，數十分鍾就可以完成，對於上班族來說，早上起床後就能享受老婆或丈夫的美味，豈不是能讓幸福指數進一步升級？
蔥花卷餅中可以放些生菜，生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用，菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用。烙餅自然少不了雞蛋，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經係統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。雞蛋性味甘、平，歸脾，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。
蔥油餅外酥內軟，層次分明，真所謂香死人不償命啊。在平底鍋中鋪上薄薄的一層油，將麵糊倒入鍋中，拿著鍋按照同一個方向旋轉，使麵糊擴散、成型，一分鍾後用鏟子快速將雞蛋餅翻麵，繼續烙一下，一張點綴著點點翠綠的金黃色的雞蛋餅就出鍋了。每吃一張，可防治麵部皺紋，適用於麵部皺紋及身體皮膚幹皺粗糙的人們服用。
烙餅操作起來簡單便捷，不用發麵，隻按照上麵的步驟就可以享受到外焦裏嫩的大餅了。如果感覺現烙現吃麻煩，可以先做好餅胚，將餅胚用保鮮膜封好放進冰箱冷藏起來，吃的時候再從冰箱裏拿出放進電餅鐺，幾分鍾後就可以服用。不要小看這一張張餅，裏麵的學問還是不少的，不同的配料、不同的做法可產生出意想不到的營養。
