我們都知道，北方人愛吃麵食，麵條是北方人很愛吃的，並且作出了很多花樣，有人就說了，麵條能做出什麼花樣啊，千萬不要小瞧麵條，但是聰明的中國人就會做出讓你意想不到的事情。其實在中國麵條有很多做法，而且特別簡單易學，隻要我們認真去做，一定能夠吃到簡單可口的麵條，畢竟自己做的才是在符合自己口味的。麵條中的經典就屬雞蛋打鹵麵了，具體的做法我現在就交給你們，可能有些地方不是很準確，希望大家能夠認真學，多提意見。
主料
幹切麵600克（3人份） 雞蛋3個
豆角一把 小蘑菇一盒
小白菜少許
輔料
油適量 蔥花少許
黃豆醬2勺 水適量
1. 先將蔬菜摘洗幹淨，豆角切碎。
2. 鍋燒熱加油放入3 個雞蛋打散炒熟盛出；在鍋中另外放油加蔥爆香，加黃豆醬炒香，放入豆角碎和蘑菇炒一下加水煮熟，放入炒好的雞蛋煮沸即成麵鹵。
3. 鍋中加水將幹切麵煮熟撈入另一盆中加溫開水過一下。在煮麵鍋中加入小白菜焯一下撈出。
4. 將過好的麵放入碗中，加入焯好的小白菜，淋上做好的麵鹵拌勻即可食用。
還有一種做法
主料雞蛋2個西紅柿100g青椒50g麵條150g輔料鹽適量
西紅柿切塊
青椒切塊
雞蛋加少許鹽，打勻
油熱後，放入雞蛋炒一下，再加入西紅柿青椒翻炒，加鹽調味後備用。
麵條放入鍋中煮熟
將麵條過水，加入炒好的鹵，拌勻即可
1、先燒水煮麵條，麵條很好熟，水開之後放入掛麵，水沸後改為小火。麵條煮熟後可以在涼開水中過一下.
2、煮麵的時候就可以準備菜了。
西紅柿切片，雞蛋打勻後備用。
油燒熱後加入蔥花，倒入適量醬油，幾秒鍾後加適量水，放鹽、接著放入西紅柿，按個人口味可以加一點醋。開鍋後，將準備好的雞蛋轉著圈徐徐倒入鍋中，雞蛋全漂起來即可出鍋。此時，麵條也差不多熟了。
這些方法都很簡單好做，如果你不想做飯了，或是懶得做了，那就可以下一碗雞蛋打鹵麵，既營養又美味，還省時，真是為懶人提供了方便。如果你的孩子不愛吃飯，那麼下碗雞蛋打鹵麵吧，看著好看，吃著也好吃，一定會打開孩子們的胃口的。
