荔枝含果膠、蘋果酸、檸檬酸、遊離氨基酸、果糖、葡萄糖、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素以及維生素 B1、維生素 C及粗纖維等成分。中醫以為，荔枝味甘，性溫，有補益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等功效。既是健身益顏的保健水果，又可用於治療病後津液不足及腎虧夢遺、脾虛、健忘失眠諸症。
原料：
荔枝、蝦仁、橙子。
調料：白酒、水、鹽、澱粉、蒜粉、油少許。
方法：
荔枝連皮一起浸入淡鹽水中。
蝦仁去頭去腸線，加入少許白酒醃製。
將荔枝去皮去核，把蝦仁塞入。
橙汁芡粉做法：將芡粉用涼水調勻，加熱後擠入一個橙子的汁液，拌勻成薄芡。過篩後淋在4上。
將3放在容器中，上沸水大火蒸3-4分鍾至熟。
撒入少許蒜粉，鍋內熱少許油，熱後淋在5上即可。
注意事項
做冷菜的話，在第5步做好後放入冰箱冷藏半小時後再吃，又是另一種風味，橙汁芡粉也可換為蛋黃醬等。
現代醫學研究發現，荔枝有改善人的消化功能，改善人體血液循環，故有潤肌美容作用;可改善人的功能，用於治療陰冷諸症，並可改善機體的貧血狀況，以及腎陽虛而致腰膝酸痛、失眠健忘等症。體瘦膚黑，取荔枝幹 10個，五味子 10克，金櫻子 15克，水煎服，每日一劑，久服，可強身健體，治療疾病。但荔枝性溫，不能多食。內熱及肝火旺者不宜吃荔枝。
