何首烏燒雞

材料:

炙何首烏20克，當歸身5克，枸杞10克，帶骨雞肉200克。

做法:

將雞肉洗淨入沸水中汆去血水，切成5厘米長、3厘米寬的塊;生薑洗淨切成片;蔥洗淨切成段;何首烏、當歸洗淨;枸杞用溫水洗淨。鍋置火上放入豬油，燒至六成熟，下蔥段、薑塊煸出香味，下雞塊、糖色、精鹽、胡椒粉、醬油、料酒、雞湯、何首烏、當歸，旺火燒開，撇去浮沫，改用小火燒至雞熟，撿出薑、蔥不用，下枸杞收汁裝盤。佐餐，吃雞肉，本藥膳為一人一日量，分2～3次吃完，一周兩次。注意事項：雞肉最好選雌雞，不要選公雞。

專家叮嚀：1.急性乙肝不宜用。 2.慢性乙肝屬肝膽濕熱或中焦濕滯不宜用。 3.養陰藥性質滋膩，脾胃功能不好，納食不香時不宜用。 4.有急性外感熱病時不宜用。

功效：

方中首烏補益肝腎，當歸補血養肝，枸杞平補肝腎，三味藥均味甘，甘能補能守，其性和緩，能緩肝之急，助肝之用，益肝之體，配上性質平和、補精填髓的雞肉，共收滋養肝腎、補養精血之功。適用於慢性乙型肝炎症屬肝腎不足或肝陰血不足的患者，症以脅痛綿綿為主伴見心煩、失眠、口幹不適，亦見頭暈眼花，雙目幹澀等。