由於鵪鶉蛋的做法多樣化、營養價值豐富、食用方便等特點，而受到不少人的喜愛;鵪鶉蛋可以做各種各樣的美味，如：麻辣燙或烹飪各種好吃的菜肴，它的做法中，最受人歡迎的莫過於——香鹵鵪鶉蛋了;香鹵鵪鶉蛋以其獨特的風味，俘獲了不少人的心，下麵就趕緊來看看它是怎麼做的吧。
香鹵鵪鶉蛋的材料：
鵪鶉蛋、老抽、鹽、桂皮、八角、花椒、香葉、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各適量(可根據個人喜好調整用量。)
香鹵鵪鶉蛋的做法：
1、鵪鶉蛋用小牙刷認真地刷洗幹淨;
2、刷洗幹淨的鵪鶉蛋和水一起放入鍋中，開火，煮至水開後把全體調料扔進去，繼續煮3分鍾左右;
3、小心的敲破每個鵪鶉蛋，繼續煮一會2-3分鍾，別煮老了;
4、煮好的鵪鶉蛋連同調料和水一起裝入容器，蓋蓋後放入冰箱，隨吃隨取。
溫馨提示：鵪鶉蛋盡量不要與豆漿一起吃，因豆漿中含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
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