很多喜歡吃的人對吃這一方麵也是很有研究,知道什麼部位的的肉質是好的。今天要說說的就是關於牛腱子肉的做法大全,牛肉是很多人都喜歡食用的,因為牛肉的嚼勁和味道是很多人喜歡的,牛肉帶有的獨特的風味是需要自己品嚐出來的。牛腱子肉的做法有很多的,這個就是要根據自己口味進行選擇了。
做法越是多,選擇的難度就會越大。今天和大家簡單的介紹兩種比較常見的做法,如果你對牛腱子肉比較感興趣的話,可以往下學習一下做法是怎樣的。
熱油淋牛腱肉
材料
牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香葉、蔥花、料酒、紅青椒各1根、藤椒油、生抽、鹽、味精
做法
1、牛腱肉洗淨,放入高壓鍋內,參水,再放八角、花椒、丁香、香葉、生抽,鹽及料酒。壓20分鍾,撈出涼冷,切薄片,擺放在盤中。
2、紅青椒切成細顆粒,蔥切花,放在牛肉上,再放藤椒油,味精,少許生抽。
3、熱鍋加調和油燒燙淋在牛肉上即可。
鹵牛腱肉
材料
牛腱肉2斤,八角,山奈,丁香,陳皮,桂皮,蔥2根,薑1個,鹽,雞精,米酒半杯,老抽少許,香菜3根
做法
1、將藥材裝入棉布袋中,收口綁緊待用,蔥切長段、薑拍鬆。
2、用一口深鍋參水,放入藥材、調味料煮滾後就成了鹵水。
3、把牛腱肉放入滾水中汆燙,撈起瀝幹水份待用。
4、將牛肉放入鹵水鍋裏,以中火鹵1小時30分鍾,熄火後浸一夜。
5、取出切成薄片裝盤,再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉鹽沾起吃,味道不錯。
通過本篇文章向大家介紹了關於牛腱子肉的做法大全資料,相信大家看完之後對於牛腱子肉的做法是比較了解的。如果大家對於以上的兩種做法都覺得並不合適的話,可以查閱一寫飲食的書籍進行學習,或者是通過向有經驗的人學習一下。