紅燒排骨是一道受大眾喜愛的家常菜，也是湘菜、川菜中的經典菜肴，此菜肴具有味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅的特點，吃後讓你回味無窮，今天小編就給大家介紹美味紅燒排骨的做法。
食材：
豬排骨500克、醬油、白糖、紅醋、蔥、薑、植物油等。
做法：
1、小排骨一斤，剁成三四公分見方的小塊兒，洗淨後下滾水氽去血沫，再洗淨，瀝幹水。
2、用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製。
3、精白麵粉半碗，敲入一個雞蛋，加清水少量(大約是麵粉量的二分之一)，調成均勻的麵粉糊，並在麵粉糊裏加少量細鹽。
4、油鍋中火燒旺後，用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裏滾一下包上麵糊後，迅速放到熱油中炸成金黃。
5、用漏勺撈起瀝幹油，鍋洗淨後再加入少量油，投入蒜片兩瓣，薑片兩瓣，稍微煸一下，加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:1)。
6、並加入白砂糖一小勺，燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可，裝盤時撒蔥花。
以上教你的美味紅燒排骨的做法，你都學會了嗎？希望吃這道菜的朋友一定要學著做一做喲。
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