蛋類食物是我們生活中很重要的食物，蛋種類中有很多，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等等，這些蛋的營養如何呢，來看看小編的介紹。
這幾種蛋的營養成分大致相當，但也存在一些細微的不同：
1.鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。
2.鹹鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。
3.鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含最豐富的鐵元素和磷元素。
4.鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。
5.鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素(VB2)含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿卜素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。
各種蛋的營養不盡相同，那哪一種是適合你該選擇的蛋類食品，現在也很明白了吧!
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