雪耳鵪鶉蛋養神湯具有滋陰養血，健腦養神，潤膚養顏的功效；適用於一般體質，幫助恢複疲勞，增強腦力，尤其適用於腦力勞動者和學生，還可改善睡眠。
一、選料：
雪耳：1朵、鵪鶉蛋：10個、百合：15克、桂圓肉：15克、蓮子：15克、枸杞子：15克(土)、冰糖：3小塊、水：4碗
二、做法:
1. 鵪鶉蛋先煮熟，剝去殼。
2. 雪耳洗淨去蒂，撕去周圍黃色部位，用溫水泡半小時後撕成幾小塊。
3. 把百合、蓮子、枸杞子和桂圓肉洗淨，倒入瓦煲內，加4碗水，浸泡一小時。
4. 倒入雪耳，大火煮開，轉中小火煲一個小時。
5. 放入鵪鶉蛋和冰糖，接著煮10分鍾，即可食用。
三、提示：
１、雪耳的營養成分相當豐富，具有強精、補腎、潤腸、補氣、嫩膚、延年益壽的功效，加上它富有的膳食纖維可助胃腸蠕動，促進排毒，有助減肥。
２、雪耳鵪鶉蛋養神湯，雪耳與鵪鶉的完美搭配，更能增安神、補腦、益血的功效。
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