雞蛋的飲食禁忌有哪些

雞蛋的飲食禁忌有哪些，雞蛋是我們營養早餐的第一步，但是我們很多人還是不知道雞蛋的飲食禁忌，因此專家為您下麵為您解釋，趕快來學習一下吧!

雞蛋不能和白糖一起吃：很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

雞蛋不能和豆漿一起吃：早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裏煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

雞蛋不能和茶一起吃：所以吃完雞蛋後不要立即飲茶，有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質食物後，習慣於立即飲茶，以助“去味”、“消化”。其實，這種做法是不科學的。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。同樣茶葉蛋的營養也已不能和雞蛋相媲美。

雞蛋與兔肉相克，兩者各含有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。

雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。

雞蛋與味精相克，會造成穀氨酸攝入過量，對消化及神經係統不好。

雞蛋的飲食禁忌有哪些，知道了雞蛋不能和什麼一起吃，建議您在做菜和吃飯時，一定要注意雞蛋的相克食物。