雞蛋是一種非常好的養生食品，很多朋友的都非常喜歡吃雞蛋，但是如果你吃雞蛋吃錯了方法那麼對我們的身體健康是有所損害的。下麵營養專家將為我們解答哪些吃雞蛋的方法不正確。
1、空腹吃雞蛋空腹進食雞蛋、牛奶、豆漿、肉類等蛋白質含量高的食品，蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。同時，在一個較短的時間內，蛋白質過量積聚在一起，蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利於身體健康。
2、雞蛋煮的越久越好雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。
3、雞蛋加糖很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體後會造成危害。所以如果需要在煮雞蛋中加糖的話，應該等稍涼一點後再放糖。
專家表示說食用任何一種食物都要根據它本身的性味進行食用，否則就會出現食用錯誤而傷害了身體。
