在日常生活中我們經常會以雞蛋作為我們身體營養補充的好食物，但是很多時候我們好像都不知道如何正確食用雞蛋，專家提示雞蛋雖有營養，但是也要食用也要適可而止。
最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30-50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎髒的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
在吃雞蛋的同時，應搭配米飯、稀粥、麵包、饅頭等主食補充能量，這類穀類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，並有利於雞蛋營養的吸收。
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。
雞蛋有營養，吃得太多，反而會給身體帶來一些不良影響。
首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。
其次，多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。
多吃雞蛋還會造成體內營養素的不平衡，從而影響健康。雞蛋本身不能供給人體所需的全部營養素，過多吃雞蛋，必然會使其他食物攝入量相對減少，使攝入的各種營養素不平衡，容易造成由於其他營養素缺乏或過剩而引起相關疾病。
