牛雜湯的做法也是有著不同方式，每個人製作這樣的湯，都是有著不同方法，這也是每個人的味道不同，那對製作這樣湯的時候，也是要注意，選擇的牛雜一定要新鮮，在製作的時候，時間也不能過長，這樣對牛雜的營養元素，也都是可以進行很好的保留，利於人體營養吸收。
那對牛雜湯的做法上，也要注意食材的搭配，這樣我們在吃的時候，才會更加放心，下麵就詳細的介紹下，牛雜的製作方法，讓我們在平時的時候也都是可以製作牛雜這樣的佳肴。
牛雜碎湯的做法：
材料：牛頭2Kg﹐牛足1個﹐牛膝蓋骨1個﹐腔骨1個﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐蔥4棵﹐蒜1頭﹐生薑1粒﹐適量鹽﹑辣椒麵﹑胡椒麵。
做法：
(1)把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨切成塊﹐在涼水裏泡1小時左右後撈出來。把牛排和肉等做湯用的肉整個洗淨後撈出。
(2)在大鍋裏放一定量的水﹐把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨放進去﹐等煮沸以後將火調弱﹐漂去在上麵的油和沫﹐並在煮的時候﹐把蔥﹑生薑﹑蒜切成大塊放進去。
(3)肉煮至半熟時﹐把牛排骨和肉整個放進去煮爛後撈出來﹐等湯涼後再漂去油。
(4)刮去骨頭上的肉，再切小﹐排骨肉撈出來切成薄肉片。
(5)把肉片放在海碗裏﹐把湯燒熱後澆上。再放上切小的蔥和鹽﹐胡椒麵﹐辣椒麵。
以上就是牛雜湯的做法，這樣的湯可以長期喝，對身體各方麵發展都是有著很大幫助，而且在促進人體消化上，效果也是很不錯的，牛雜含有的蛋白質和一些微量元素，對補充身體每日所需，有著很好的幫助，在對強韌骨骼上，也是有著很好幫助。
