在製作鴨肉上，也都是有著很好的方法，我們在鴨肉的做法大全中，就可以看見，有很多的製作方法多是很值得我們選擇，尤其是在食材的搭配上，不僅讓鴨肉的營養價值變得更多，在對人體吸收營養上，也都是有著很好的幫助作用，因此鴨肉的做法可以根據自己的喜愛進行選擇。
那在鴨肉的做法大全中，雖然每種方法都是很不錯，但是以下的製作方法，是最佳之選，不僅含有的營養元素豐富，同時長期食用，對身體健康，也是沒有任何危害的。
醬爆鴨肉卷餅的做法：
材料：去骨鴨肉250克，醬油2茶匙，生粉2茶匙，料酒1茶匙，菜油2湯匙，新鮮香菇25克，甜麵醬2湯匙，蔥2條，菜油2茶匙，雞蛋1個，鹽一捏，普通麵粉130克，淨化水240毫升。
做法：
1.將去骨鴨肉洗淨，切成5厘米長的細絲，用醬油，生粉，料酒上漿，擱一旁。
2.香菇洗淨，切絲。蔥洗淨，切成5厘米長的細絲。
3.炒鍋置大火上預熱。倒入2湯匙菜油，當熱至八成時，下調好的鴨肉絲，翻炒2分鍾，加香菇絲，炒3分鍾，鏟出，把油留在鍋裏。
4.加1茶匙菜油在炒鍋裏，待油熱後放入甜麵醬，炒30秒。倒回炒好的鴨絲，炒2分鍾使上醬。鏟出，瀝幹油。
5.將切好的蔥絲放在鴨肉上。蓋上，保溫。
6.將雞蛋，1茶匙菜油，1捏鹽放在一盆裏，用力攪和2分鍾;加入麵粉，水，用力攪和，直到攪成均勻麵漿。
7.用刷子將植物油刷在平底鍋內(最好用不沾鍋)，鍋置中火上，待鍋熱後，舀入麵漿15毫升，晃動鍋，使麵漿均勻鋪滿鍋底。煎2分鍾，至麵漿呈固狀。翻麵，輕煎1分鍾。鏟出。如果鍋夠大，可同時煎2個餅。重複以上步驟，直到麵漿用完。約煎24個軟餅。
8.吃時將鴨絲，蔥絲放在鍋餅上，卷上即可。
以上是鴨肉的做法大全中，不錯的製作方法，我們在製作鴨肉這樣美食的時候，都是可以按照以上的方法進行，不僅使得鴨肉的口感獨特，在色澤上，也都是十分吸引人，尤其是對年輕人來講，更是非常喜愛這樣口味的鴨肉。
