紅燒日本豆腐

　　其實日本豆腐其實並不是豆製品，而是日本豆腐是以雞蛋為主要原料的食品哦。雖然它不是豆製品，但是它額營養是可以與任何一款豆製品媲美，而且對於日本豆腐來說，它更加爽嫩可口，受到很多男女老少消費者喜歡。當然對於日本豆腐的烹飪也是多種多樣的。紅燒日本豆腐就是一種最普遍的做法。

　　紅燒日本豆腐具有降壓、消炎的功效。而且營養哦。所以不管任何時候，你都可以成為你餐桌上常客哦。

　　紅燒日本豆腐的做法一：

　　材料

　　主料：日本豆腐，青椒，香菇，水發筍，胡蘿卜，雞蛋清，生粉，蔥，薑，鹽，糖，味精，生抽。

　　1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀;

　　2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用;

　　3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用;

　　4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥薑爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味;

　　5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感;

　　6、起鍋時加入少量(半湯匙)糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鍾後關火

　　紅燒日本豆腐的做法二：

　　材料

　　日本豆腐三條，青辣椒一隻，紅辣椒一隻，蔥白若幹，生粉若幹，蠔油1大湯匙，生抽1湯匙，雞精適量

　　1.日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段

　　2.青紅辣椒清洗幹淨、去蒂、去籽，切小塊

　　3.把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉

　　4.鍋裏放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦

　　5.保持中火炸，先炸2分鍾等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻

　　6.炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油

　　7.把油倒起，利用鍋裏的剩油爆香蔥白

　　8.放進青紅椒進去爆炒幾下

　　9.把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破

　　10.加入蠔油、生抽

　　11.用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去

　　12.蓋上鍋蓋小火燜煮2分鍾，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦

　　所以對於紅燒日本豆腐可以適當加入自己 喜歡的食材。例如瘦肉都是不錯的選擇哦。

　　紅燒日本豆腐簡單易做，營養又美味，當然對於喜歡不同口味的人來說，不妨可以DIY自己喜歡的汁，例如用西紅柿自調酸酸甜甜的湯汁，把炸好的日本豆腐加入自己喜歡的味道的湯汁讓這道菜變成自己喜歡的味道哦。