雞翅是不少小朋友喜歡吃的食物，特別是對於雞翅中來說，肉不僅鮮美，而且吃起來味道也香甜。雞翅比較大，直接做起來不方便，而且也不容易入味，為此不少朋友都喜歡將雞翅分開來做，其中雞翅中是不少朋友喜歡的部位，下麵在雞翅中的做法大全中給大家詳細的介紹一下，紅燒雞翅中是怎麼做的。
雞翅中的做法有不少，但是紅燒雞翅中比較實惠，而且味道香甜，適合大眾。特別是對於成長中的小朋友來說，適當的吃一些對自身成長有很大的幫助。
原料：
雞翅一斤(翅中最好)，薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角。
做法：
1、雞翅洗淨，劃兩刀，加入鹽、料酒醃製，然後用水焯一下;
2、把所有調味料(除蔥以外)掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中;
3、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗幹淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色;
4、放入一些熱水(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行;
5、放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)，用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
通過雞翅中的做法大全，大家對紅燒雞翅中的做法已經有所了解了吧!翅中的肉鮮美、嫩滑，特別是不少小朋友喜歡吃，而這對促進孩子健康成長也是有很好益處的。但是在這裏提醒大家，做紅燒翅中的時候，一定要注意糖色如何炒好這個問題。
