杏仁中毒是因誤食苦杏仁過量出現中毒症狀者。雖然中醫認為苦杏仁味苦，性溫，有小毒，具有止咳平喘、潤肺通便之功效，但大量服用會引起中毒。
杏仁中毒除了一般症狀外，還會引起其他疾病，本病的主要並發症為中毒性休克和昏迷，若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。所以一經發現，需積極治療，平時也應做好預防措施。
杏仁中毒的主要臨床表現為眩暈、突然暈倒、頭痛、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。
預防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁在杏熟季節裏，家長當跟孩子講清楚如煮熟或炒熟食用，也當控製用量，否則也可能發生中毒苦、甜杏仁應當鑒別，苦杏仁味苦澀，呈扁心髒形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食
杏仁中毒在確診時，除依靠其臨床表現外，還需借助輔助檢查。本病是誤食或過量食用引起的，臨床檢查手段主要有血常規和血壓檢查。
杏仁中毒患者用甘草、黑大棗各120克煎服，或新鮮蘿卜3～4斤洗淨，搗爛取汁內服，也可用綠豆煎湯或用綠豆粉衝服。患者的飲食以清淡、易消化為主，多吃蔬果，合理搭配膳食，注意營養充足。此外，患者還需注意忌辛辣、油膩、生冷的食物。
發現中毒後應立即設法催吐，可用筷子、勺子或手指刺激咽後壁，促使病人吐出毒物，有條件者可用1：1000的高錳酸鉀水，讓病人喝下去再吐出，以洗出胃內殘留的毒物。經上述處理後，症狀不見減輕，應盡快送往醫院搶救。