鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

鯰魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。 鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

能吃。 鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是孕婦食療滋補的必選食物。

吃鯰魚本身不會上火，隻是看你做魚的方法，如果偏辣，味道太重會上火

鯰魚燉食：鯰魚可以與茄子一起燉食，味道鮮美可口。

湯煮鯰魚：鯰魚也可以用來燉湯食用，風味獨特。

鯰魚燒食：在一些地區，鯰魚也可以用來燒食。

野生的新鮮鯰魚體表光滑無鱗，體表分布有黑色斑塊，通體呈灰褐色，個別全身黑色，腹部白色。特別注意顏色發黑的是人工養殖的鯰魚。

鯰魚體表黏液豐富，在宰殺後先放入沸水中燙一下，然後再用清水洗淨，即可去掉黏液，非常實用。

冷藏1-2天、冷凍1-3個月。

製作鯰魚前先將魚去除內髒，清洗幹淨後，用毛巾吸幹表皮水分，然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存即可。