方承康 主任醫師
南昌大學第一附屬醫院 中醫科
別名: 地瓜, 山芋, 甘薯
南昌大學第一附屬醫院 中醫科
紅薯,為旋花科一年生植物。不同地區人們對它的稱呼也不同,河南人稱其為紅薯,上海人和天津人稱其為山芋,山東人稱其為地瓜,江蘇南部稱其為山芋其他地區稱其為紅薯而徐州地區稱其為白芋,陝西人稱為紅芋,四川人和貴州人稱其為紅苕,北京人稱其為白薯,江西人稱其為番薯,福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。同一地區不同區域人們對它的稱呼也不盡相同,比如山東大部分地區雖稱其為地瓜,但魯南棗莊、濟寧附近的當地人又習慣把它叫作“芋頭”,而真正的芋頭則被叫作“毛芋頭”。
排便通暢,乳腺癌,結腸癌,便秘,味甘,性平。能補脾益氣,寬腸通便,生津止渴(生用),脾虛氣弱,大便秘結;肺胃有熱,口渴咽幹。
1. 和血補中:
紅薯營養十分豐富,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,能有交往地為人體所吸收,防治營養不良症,且能補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益;
2. 寬腸通便:
紅薯經過蒸煮後,部分澱粉發生變化,與生食相經可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,可用於治療習慣性便秘;
3. 增強免疫功能:
紅薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝髒和腎髒結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症;
4. 防癌抗癌:
紅薯中含有一種抗癌物質,能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外,紅薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發癌症的原因之一,故紅著抑製癌細胞增殖的作用十分明顯;
5. 抗衰老、防止動脈硬化:
紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用產生的,紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸,可抑製黑色素的產生,防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑製肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。
紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
能吃。 紅薯能補脾益氣,寬腸通便,生津止渴(生用)。但要注意,食用紅薯要適量,吃多了會使孕婦感到燒心、打嗝、排氣等不適。它比較適合血壓、血脂、血尿酸等較高的人,而且必須部分替代主食食用,不能吃了足量主食又吃紅薯。
吃紅薯不會上火。紅薯的營養很豐富,含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。
1. 每次吃紅薯不要過量,或者與米麵配合,並搭配鹹菜或菜湯,以免導致燒心、吐酸水或肚脹排氣。
2. 不可進食已經有黑斑的紅薯,即已經變質腐爛的或發出新芽的紅薯,否則會引致中毒。
3.不推薦食用涼的紅薯,以免產生胃腹不適的現象。
4. 紅薯食用方法多種多樣,可用來製成主食;紅薯亦可製作各類糕點;還能加工成粉絲、粉條食用。
1、選擇紅薯一般要選擇外表幹淨、光滑、形狀好(紡錘形)、堅硬和發亮的,發芽、表麵凹凸不平的紅薯不要買,那表示已經不新鮮。
2、表麵有傷的紅薯也不要買,因為不容易保存,容易腐爛,紅薯表麵上有小黑洞的,說明紅薯內部已經腐爛。
有的人吃了紅薯容易腹脹、打嗝、吐酸水,這是由於紅薯中含有一種氧化酶能夠刺激胃酸的分泌而引起的。隻要在食用過程中將紅薯煮透、煮爛,或者蒸煮之前將紅薯切開,並放入食鹽水中浸泡10分鍾,或者紅薯同米麵、豆類食物一起食用,就可以大大減輕上述症狀。
紅薯一般貯存量不大時,隻要注意不把紅薯碰傷、摔破,用木箱或紙箱裝好放在溫度比較適宜的地方即可。發觀爛紅薯及時取出,以免感染。
答 我這段時間一直在減肥,有的時候晚餐就會吃一些熱量低一點的東西,今天晚餐的時候我吃了一根香蕉和一塊紅薯
答 我家孩子現在九個月了,孩子的輔食一直都吃的挺好,這兩天我想給孩子煮一點紅薯,給孩子做點紅薯泥吃,九個
答 我有一個很要好的朋友,前幾天由於突然出現全身浮腫,去醫院檢查了一下,結果說是急性腎炎,他平時很愛吃紅
答 今天早餐的時候家裏煮的紅薯,還熱了幾杯牛奶,可是吃完紅薯喝了一杯牛奶,一上午肚子發脹不舒服,我不知道
答 我現在已經懷孕三周多了,這兩天一直沒有什麼胃口,尤其見到油膩的食物就惡心嘔吐,這兩天肯定是想吃點清淡