紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。

紫薯+柿子＝胃出血，胃潰瘍。

能吃。 紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，孕婦適量食用是很好的。不過吃多了可能會導致脹氣，不容易消化，所以一次不要吃太多。

吃紫薯不會引起上火。

紫薯可直接蒸熟食用，亦可製作成其他甜品，包點食用；

紫薯必須煮熟後食用，不宜生吃，亦不宜多吃；

紫薯可配搭其他穀類食物食用，可提高蛋白質含量。

1、優先挑選紡錘形狀的紫薯；

2、紫薯聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用；

3、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯；

4、發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

紫薯可放在電飯煲上蒸，蒸到裂開一條縫即可，這樣的紫薯不會太幹，也不會太濕，口感更佳。

紫薯蒸熟後更容易攪拌成紫薯泥，製作其他食品。

紫薯應保持幹燥，不宜放在塑料袋中保存；

紫薯不宜與馬鈴薯存放在一起。