粉絲

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孕婦能吃嗎

孕婦最好不要經常吃粉絲，粉粉絲裏有明礬，有鋁和鉛，會對胎兒有影響。

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功效和作用

補充能量、提供營養

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營養價值

粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

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上火嗎

適量的吃粉絲不會引起上火。

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副作用

粉絲不可以油炸食品搭配，以免造成鋁攝入量超標。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是澱粉製的粉絲。如紅薯粉絲，土豆粉絲等。粉條與粉絲的原料和製作工藝相同，隻是 粉條更粗一些，比較耐煮，更適合燉食。

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禁忌人群

孕婦忌食粉絲。

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適宜人群

一般人群均可食用粉絲。

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保存方法

半年內，置於保鮮袋中，於幹燥、陰涼、通風處保存

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挑選技巧

1、購買粉絲時要從外觀上加以鑒別，好的粉絲手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條。用感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條的氣味均正常，無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有黴味、酸味。
2、優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，幹燥，柔韌，有彈性，無黴味，酸味和其他異味。

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製作技巧

粉絲是澱粉的線狀製品，分幹濕兩種。濕粉絲在當地鮮銷，幹粉絲經水發後食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。