地瓜

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孕婦能吃嗎

能吃。
紅薯能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用）。但要注意，食用紅薯要適量，吃多了會使孕婦感到燒心、打嗝、排氣等不適。

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功效和作用

健脾養脾、防癌抗癌、治療便秘、抗衰老、減肥

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營養價值

1. 紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益；

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上火嗎

不會上火，紅薯含粗纖維和澱粉，潤腸通便，但吃多了不易消化

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副作用

地瓜+柿子=胃出血
地瓜+雞胸肉=腹痛
地瓜+河蟹=結石

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

1、地瓜不宜生食，生食澱粉顆粒太大，消化困難
2、地瓜宜與其他穀類食物同食，可減肥。
3、地瓜糖分多，不宜多食，多食會導致身體無法完全吸收，導致腹痛。
4、地瓜含有氣化酶，多食會導致放屁，刺激胃黏膜分泌大量胃酸，使人感到不適。

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禁忌人群

濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食地瓜。

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適宜人群

一般人群都可食用地瓜。

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保存方法

地瓜，不宜與土豆放在一起，二者犯忌，不是地瓜硬心，就是土豆發芽。
地瓜應保持幹燥，不宜放在塑料袋中。

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挑選技巧

形狀：地瓜優先選擇紡錘形狀；
手感：地瓜表麵光滑；
味道：沒有黴味，發黴的地瓜有毒；
外表：不要買表皮呈黑色或褐色斑點的地瓜。

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製作技巧

地瓜雖好，但所含澱粉粒較大，而且它的氣化酶容易刺激胃液分泌，產生二氧化碳，引起胃脹，打嗝，吐酸水，所以可將塊狀地瓜放在鹽水中浸泡1分鍾，再蒸煮即可。