食材：
材料：苦瓜1根、瘦豬肉1塊
調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油少許、薑適量、蒜泥適量
做法：
1、苦瓜對半切開，去瓤，斜切薄片，用鹽醃製10分鍾，去苦水待用;
2、瘦豬肉切成片，用鹽、醬油、油、薑絲醃製10分鍾;
3、下油熱鍋，爆香蒜蓉，下涼瓜快速翻炒至軟身，裝起待用;
4、繼續下點油，大火快速滑炒肉片，倒入涼瓜，繼續翻炒均勻，撒點開水，下鹽調味即可。
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