曬幹後的橘子皮就是我們所說的陳皮，陳皮是可以泡水喝的，對於我們身體健康也是有益的。能夠有效起到清熱止咳，化痰消炎等等功效，平時也可以直接吃，但是效果就沒有泡水好。
一、功效;
1.陳皮水是有理氣降逆,調中開胃,燥濕化痰之功.主治脾胃氣滯濕阻,胸膈滿悶,脘腹脹痛,不思飲食,嘔吐穢逆,二便不利,肺氣阻滯,咳嗽痰多,亦治乳癰初起，孕婦可以喝陳皮水,可以止嘔防惡心的功能,孕婦吃它很有好處。陳皮屬於發散性的食物,可以吃一點,適量就好.平時孕婦應該以清淡為主,多吃點易消化,清淡少油膩的食物,最好是符合孕婦口味,即選擇自己平時愛吃的食物!
同時，1、陳皮水有助於消化，因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，此外，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食欲。
2、陳皮水的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用於烹製菜肴改善味道，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口;在涼果、食品方麵，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色。此外，製作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。
二、做法：
1 陳皮洗淨
2 用適量水浸泡
3 山楂幹洗淨
4 將山楂幹倒入鍋中
5 加入適量水和甘草
6 大火煮開
7 改小火煮至湯色變深，將陳皮倒入鍋中
8 再略煮一會
9 加入適量冰糖
10 待冰糖融化後即可
