癌症兩個字，誰聽了都害怕。浙江省一著名醫院近日收治了一對癌症患者，他們是一對60多歲的夫妻，來自江西農村，夫妻兩個接連查出癌症，還都是胃癌，了解病史後得知，夫妻倆生活習慣相似，早上吃早飯，必定是用鹹菜下粥，而且平常吃得很素，飯桌上魚肉等葷菜比較少。醫生說，胃癌被稱為“窮癌”，在一些發展中國家依然多發，跟飲食、生活條件差有關。大家都知道醃製食品不好，但其實吃得太素、不吃魚肉對胃也不好。換句話說，夫妻吃素吃多了竟會患癌。
胃粘膜的代謝速度很快，平均4、5天就代謝一層，醃製食品含亞硝酸鹽比較高，長期刺激胃粘膜，黏膜細胞突變的風險就會上升。所以平時一定要吃新鮮的蔬菜水果，少吃醃製、熏製、燒烤類的食物。
飲食結構不平衡，也會提高胃癌的發生率，黏膜修複需要蛋白質參與，吃得太素，飲食中蛋白質攝入不足，就會影響黏膜修複。葷素得當，適當吃些魚肉，可以更好地保護你的胃。
記住以下五點，時刻保護自己的胃
1、定時定量：即每日三餐定時，到了規定時間，不管肚子餓還是不餓，都應主動進食，避免過饑或過飽，使胃保持有規律的活動。還應保持每餐食量適度。
2、溫度適宜：飲食的溫度應以“不燙不涼”為度，否則，過燙過冷的食物進入胃部之後，都會刺激胃黏膜，久而久之，易引發胃病。
3、細嚼慢咽：對食物充分咀嚼，使食物盡可能變“細”，以減輕胃的工作負擔。咀嚼的次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。
4、飲水擇時：最佳的飲水時間是早晨起床空腹時及每次進餐前一小時。餐後立即飲水會稀釋胃液，湯泡飯也會影響食物的消化。
5、多甘多暖：甘味食物能滋補脾胃。比如山藥、小米、南瓜等食物，都具有很好的補益脾胃的作用，且可以提高免疫力。
