牛肉是我們日常飲食中最常見的肉食之一，它具有很高的營養價值，且有滋養脾胃、補中益氣的功效，受到了大眾的喜愛，牛肉燉土豆，具有很強的暖胃功效，乃養生之佳品。
選料：
材料：土豆，牛肉。
輔料：大蒜，生薑，幹辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮。
調料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊。
做法：
1、先把牛肉切塊放入冷水鍋裏麵煮(口感會好點，建議不要用開水煮)，然後把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出牛肉瀝水。
3、把大蒜用刀麵兒拍一下，生薑也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。
4、鍋內熱油，倒入大蒜，生薑，幹辣椒，花椒，快速翻炒，爆出香味後倒入牛肉一並翻炒大約3分鍾。
5、把翻炒過的肉和調料一起倒入高壓鍋(很節約時間的，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉(可以使肉更容易軟)同時放調料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鍾排汽之後轉小火漫漫燉大約1個小時。
以上就是關於牛肉燉土豆的做法介紹，另外，土豆對於胃病和心髒病患者具有很強保健功效，所以，牛肉和土豆搭配，能起到健脾開胃的作用。
