金針菇是大家非常熟悉和經常吃的一種菌類。涼拌金針菇就是用金針菇做的一道好吃又美味的家常菜。涼拌金針菇屬於一種涼拌菜，非常適合在夏天吃。在進行涼拌金針菇的做法之前，需要把金針菇放在水裏焯一下，這樣更能增強金針菇的口感。
涼拌金針菇的做法中需要用到新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精
【製做方法】
1、 將金針菇洗淨，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開；
2、 鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻；
3、 將香菜洗淨，用白開水衝一下，切碎，放在金針菇上；
4、 加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營養豐富。備受喜愛。
【原料】
金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔薑、
做涼拌金針茹的材料(20張)老酒
【製做方法】
1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔薑切細絲；
2.然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒；
3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟；
4.接著放入金針菇煸炒，然後再加上適量的鎮江香醋，以及豆瓣醬，接著再加上適量的糖繼續進行翻炒，然後出鍋裝盤即可。這道菜要口感清爽脆嫩，味道鮮美，金針菇顏色黃嫩，非常富有營養。。
金針菇是一種營養價值非常豐富的蔬菜。金針菇中含有大量的氨基酸，尤其是賴氨酸和色氨酸的含量比較高。金針菇還含有豐富的鋅元素，對兒童的生長發育非常有好處，金針菇還能提高人體抵抗力和免疫力。涼拌金針菇的做法還有很多，大家可以根據自己口味的不同來選擇各自的做法。
