紅葡萄酒可以幫助降低膽固醇，研究人員發現，紅葡萄酒裏麵居然含有可以降低我們身體裏麵膽固醇的化學成分。而且，紅葡萄酒對我們的身體益處很大。
從前一直認為，喝紅葡萄酒減少患心髒病的機會是因為葡萄中含有抗氧化劑。但是美國加利福尼亞大學的研究人員說，紅葡萄酒中的其他一些化學成分同樣對健康有益。
人們早就知道，植物中含有的皂角苷對降低膽固醇有幫助，而葡萄皮中就含有皂角苷。加州大學的研究人員對四種紅葡萄酒和兩種白葡萄酒加以比較後發現，酒精含量最高的加州增芳德紅葡萄酒(Zinfandel)中皂角苷的含量也最高，而白葡萄酒中皂角苷的含量相對較少。
造成這種現象的原因據說是因為釀造紅酒使用帶皮的葡萄，而有些白葡萄酒則是用不帶皮的葡萄釀造的。
紅葡萄酒可以幫助降低膽固醇，另外，目前我們還不是很皂角苷是怎樣降低人身體裏麵的膽固醇的。但是，據科學家的猜想，有可能是由於皂角苷附著在人體內德膽固醇上之後，人體無法吸收。
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