對於嬰幼兒來說，如果能夠吃到母乳，對於嬰幼兒的身體發育和心理發育都有非常積極的作用。通過科學家、營養學家以及各種先進技術研製的乳製品，營養價值與母乳再接近，也無法撼動母乳的地位。大家都知道母乳的營養非常好，但是哪種顏色的母乳最好，或者說一些比較奇怪顏色的母乳有營養嗎，這都是大家想要知道的問題。
一、黃色母乳
孩子出生後頭幾天的母乳量較少，乳汁較稠，顏色發黃，稱為“初乳”。初乳含有豐富的營養和抗病物質，所以千萬不要擠掉，應全部喂給孩子。為能產生足夠的母乳，隻要孩子想吃，就應該喂奶，不必定時。為了確保嬰兒發育的需要與預防佝僂病的發生，應在出生一個月後，在哺乳的同時，在醫生指導下補充安全量的維生素A及D(或魚肝油)，但應避免過量中毒。
二、母乳的顏色
1、灰色的母乳
對於很多新手媽媽而言，當一次喂母乳的時候，看到灰色的母乳很是擔心。有人認為吃了這樣的奶容易瀉肚，因而把它白白擠掉，這樣是很可惜的。
一般而言，在排除有乳腺炎等病症的情況下，灰色的母乳會在嬰兒吮吸一段時間後會變白。這是蛋白質和碳水化合物增多的表現，這樣的奶水含有大量的脂肪。
2、淡白色的母乳
而當有些媽媽的母乳呈現的是淡白色的狀態，就比水稍微濃一點，她們擔心這樣的奶水缺乏營養。其實剛開始流出的奶(通常稱前奶，含礦物質、維生素等不可缺少的營養)含脂肪少，大都是清淡的。但其實還是很有營養的，隻是含脂肪少的原因。
3、奶白色的母乳
到最後流出的奶(通常稱後奶)含脂肪多，是白色的，許多母乳喂養的寶寶吃不到後奶，攝取的脂肪少，大都偏瘦，所以每次喂奶時應讓寶寶多吮吸，適當延長吃奶時間，以便吃到含脂肪多的後奶。另外多吃動物油會使奶水中脂肪增多，奶水看上去就是白色的了。
三、母乳營養
1、蛋白質
人乳和牛乳中乳白蛋白與酪蛋白的比率不同。人乳中乳白蛋白占總蛋白的70%以上，與酪蛋白的比例為2：1。牛乳的比例為1：4.5。乳白蛋白可促進糖的合成，在胃中遇酸後形成的凝塊小，利於消化。而牛奶中大部分是酪蛋白，在嬰兒胃中容易結成硬塊，不易消化，且可使大便幹燥。
2、氨基酸
人乳中含牛磺酸較牛乳為多。牛磺酸與膽汁酸結合，在消化過程中起重要作用，它可維持細胞的穩定性。
3、乳糖
母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高，對嬰兒腦發育有促進作用。母乳中所含的乙型乳糖有間接抑製大腸杆菌生長的作用。而牛乳中是甲型乳糖，能間接促進大腸杆菌的生長。另外，乙型乳糖還有助於鈣的吸收。
4、脂肪
母乳中脂肪球少，且含多種消化酶，加上小兒吸吮乳汁時舌咽分泌的舌脂酶，有助於脂肪的消化。故對缺乏胰脂酶的新生兒和早產兒更為有利。此外，母乳中的不飽和脂肪酸對嬰兒腦和神經的發育有益。
5、無機鹽
母乳中鈣磷的比例為2：1，易於吸收。對防治佝僂病有一定作用。而牛奶為1：2，不易吸收。
6、微量元素
母乳中鋅的吸收率可達59.2%，而牛乳僅為42%。母乳中鐵的吸收率為45%-75%，而牛奶中鐵的吸收率為13%。此外，母乳中還有豐富的銅，對保護嬰兒嬌嫩心血管有很大作用。
