榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等。榨菜中含有穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的;現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神;
榨菜曆來被稱為醃菜佳品，其做工獨特，配料講究，榨菜脆嫩爽口，味鹹且鮮，並帶有特殊的酸味，可直接用於佐餐，也可用於炒菜、做湯。優質榨菜的外表呈青色或淡黃色，表麵帶有辣椒粉，呈紅色，有光澤、菜體嫩爽、氣味鮮香且無異味。
孕婦要少吃榨菜，理由是：
第一很多榨菜使用防腐劑，這些成分盡量少碰。
第二榨菜算是高鹽食物，對您的心血管係統來說吃多了加重負擔
第三榨菜最好清洗和炒菜之後再吃，生冷的東西不要碰。
醃榨菜時優質的鮮榨菜應是質嫩、圓形、實心、根莖細、無需刮切的全形菜。一般在榨菜開始抽苔，但苔長在3厘米以下時收割為宜。孕婦要特別注意自己的飲食，不能吃的東西千萬不要吃。
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可以用枇杷葉煮水喝的，這樣的話可以緩解自己的咳嗽的情況，但是要注意的是不要喝太多，孕期的時候最好是使用食療的方式進行緩解自己的感冒所帶來的病症，如果是咳嗽的話建
