因為女性生產之後身體處在比較去虛弱的狀態,所以需要及時的補充蛋白質和各種微量元素,而香椿同樣這些營養物質含比較高,所以說產婦是可以放心食用香椿的,不過要適量。
能吃。注意適量且要弄碎,香椿含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、維生素C等,具有清熱健胃、消炎解毒的作用。香椿與豆腐合用,能提供豐富的蛋白質和鈣質,適宜幼兒食用。
香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,有生成致癌物亞硝胺的危險,所以要選擇質地最嫩最新鮮的香椿芽。用焯或者燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽,速凍之前也要焯一下或者醃製椿芽時間長一些。